2025年08月25日 (月)
管理栄養学科の佐藤祐子講師、武藤信吾講師が食生活研究会「最優秀論文賞」を受賞
管理栄養学科の佐藤祐子講師、武藤信吾講師が食生活研究会「最優秀論文賞」を受賞しました。
食生活研究会誌 最優秀論文賞
【受賞者】
元鎌倉女子大学教授 浦川由美子
鎌倉女子大学講師 佐藤祐子・武藤信吾
東京農業大学教授 谷口 亜樹子
【受賞論文】
「鎌倉時代の老尼の書状『ひしを製造』に関する調査」
鎌倉時代のひしを製造方法の書状をもとに、鎌倉女子大学大船キャンパス内のビオトープ近くで採取したぬるで葉を用いたひしを造りを再現した内容がまとめられています。受賞した共同研究論文「鎌倉時代の老尼の書状『ひしを製造』に関する調査」は、『食生活研究 2024. Vol.44. No.2』に掲載されています。
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【家政学部 管理栄養学科】