2023年05月19日 (金)
授業紹介（応用栄養学実習）
「応用栄養学実習」という科目はご存知ですか？
あまり聞きなれない科目名だと思います。
管理栄養学科の学生は、1年生の頃より、生化学、基礎栄養学、人体の構造と機能、食品学、調理学等の基礎的な科目の勉強を積み上げていきます。
2年生では、これらの身体・食品・調理などの勉強から得た知識をもとに、人の栄養管理をどうすれば良いのか？を「応用栄養学」で学びます。
人の一生において、さまざまな特徴ある時を過ごしますよね？
妊娠期・授乳期、新生児期・乳児期、幼児期、学童期、思春期、成人期、高齢期などの各ライフステージでは、食べる内容や量が異なります。
ミルクを飲んでいた乳児が、軟らかい離乳食を食べるようになり、成長期の小学生は給食をモリモリ食べ、思春期にはダイエットに挑戦したり、成人期には生活習慣病に悩み、高齢期になると入れ歯で食べ難く･･･と、身体の変化や問題に応じた対応が必要です。
3年生の「応用栄養学実習」では、応用栄養学で学んだ知識をさらに具体的に調理実習や症例検討を通し、実践的に学びを深めます。
先日の実習では、調乳（粉ミルクを作ること）と簡単な離乳食作り、各月齢のベビーフードの食べ比べをおこないました。
〔ミルクの種類や器具の説明〕
〔哺乳瓶の殺菌〕
〔ミルクは美味しいかな？〕
〔ベビーフードの食べ比べ〕
【家政学部 管理栄養学科】