2018年07月02日 (月)
「給食経営管理論実習」の検食の報告
管理栄養学科では、3年次に給食施設の運営ノウハウとマネジメントを学ぶため、「給食経営管理論実習」を必修科目として開講しています。栄養・食事の計画の立案から、給食施設を想定した献立を作成し、大量調理を行っています。
実際に学内の教職員や学生を対象に給食を提供し、検食として食事の品質評価・満足度調査を行います。
今年度も6月から7月にかけて実施中です。
メニューの一例
・鮭のマスタードソテー ・黒米ごはん ・ひじきサラダ ・煮物 ・わらびもち
先生方に検食していただきました。
今後も本学の各学科の取り組みについて随時ご紹介していきます。