2012年07月06日 (金)
家政保健学科の学生が、駅弁老舗「大船軒」と折り詰め弁当を共同開発しました。
家政保健学科の高橋ひとみ准教授のゼミ生が、鎌倉市の駅弁製造・販売「大船軒」と共同で「かまくら
日本で初めてサンドイッチを駅弁として販売した大船軒は１８９８年創業の老舗で、「
お弁当の帯の裏にはおしながきが記されています。
レンコンと絹さやをアジサイの花に見立てたちらしずし、ディップソースを添えたニンジンやカブなどの鎌倉野菜、小アジの香草焼き、梅ゼリーのデザートなど７品。盛りつけに工夫を凝らしています。
「食事を楽しめ、手作りで栄養バランスも良い弁当」をテーマに約３か月かけて作り上げました。
価格は８８０円（税込み）です。
７月だけの期間限定でＪＲ大船駅、鎌倉駅、藤沢駅など湘南地区の駅などで販売していますので、皆さまもぜひご賞味ください！
今回の大船軒とのコラボレーションは第一弾です。引き続き９月と１１月にも、地元の食材を使った弁当を共同開発する予定です。