2012年02月22日 (水)
［大船キャンパス］ビオトープの植物の紹介（フキノトウ）
寒さが底をつく1月下旬から2月にかけて、東山ビオトープの林床はフキノトウが顔を出し、いち早く春の到来をつげてくれます。
フキノトウの正体はフキの花です。
早春の山菜に数えられますが、天ぷらにして好まれるのは蕾（つぼみ）の状態のものです。
食べるときに気にする人はあまりいませんが、じつはフキには雄花（写真）と雌花があります。
蕾の味は大差ありませんが、開花しかけたフキノトウは雌花の方が、苦味が少なく食べやすいと言われています。